孕妇食谱:红烧豆腐

　　幼教网整理了关于孕妇期间的健康食谱及相关知识，希望对您有所帮助。

　　做法一

　　材料：

　　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

　　调料：

　　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

　　做法：

　　1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

　　2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

　　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　特点：

　　脆嫩爽口，营养丰富。

　　厨师一点通：

　　用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

　　做法二

　　[原料/调料]

　　正宗红烧豆腐(14张) 嫩豆腐 1/4块

　　红烧豆腐甜豆 15公克

　　红甜椒 1/4个

　　新鲜香菇 1朵

　　青葱 1根

　　蔬菜高汤 100cc

　　盐 适量

　　素蚝油 1大匙

　　鲜味露 适量

　　[制作流程]

　　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。

　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

　　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

　　做法三

　　各式红烧豆腐(17张)

　　原料：

　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

　　制作：

　　（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。

　　（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]

　　做法四

　　原料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。

　　红烧豆腐

　　[2] 做法：

　　1、豆腐切小块，煮一锅开水。

　　2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。

　　3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。

　　4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。

　　5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）。

　　6、放入之前调好的酱油汁。

　　7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

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