酸辣土豆丝

　　食材：

　　土豆2个、红椒1个、色拉油适量、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜

　　2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

　　做法：

　　1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，再将土豆片切成细丝

　　2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

　　3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

　　4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　　5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

　　6.加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

　　7.放入红椒丝翻炒均匀

　　8.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

　　9.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
 

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