肉末酸豆角

　　食谱原料

　　酸豆角200克，五花肉50克，盐7克，姜5克，红辣椒25克，鸡精2克，生粉5克，老抽2克，料酒10克

　　制作方法

　　1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用;

　　2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用;

　　3、五花肉剁成肉末，加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟;

　　4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出;

　　5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐(4克)，加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。

　　适用人群

　　孕晚期准妈妈

　　健康提示

　　酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，酸豆角对于胃口不佳的准妈妈来说可以起到生津开胃的作用，但不能过量食用。

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