七彩鸡丝

　　食谱原料

　　主料：鸡肉100克

　　辅料：竹笋75克,青椒15克,柿子椒10克,香菇(鲜)15克,胡萝卜25克,韭菜25克,洋葱25克,粉丝10克

　　调料：鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)7克,植物油30克

　　制作方法

　　1.淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗净切成丝;洋葱去皮洗净切成丝;韭菜择洗干净切成丝。

　　2.将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀;烧锅放油，待油烧至4成热，将鸡丝放入滑油至仅熟，倾在笊篱里。

　　3.把锅放回炉上，将笋丝等配料放在锅中炒至热，加入鸡丝，用芡汤40毫升与湿淀粉8克调匀为芡，加上包尾油5克和匀，放在碟中间。

　　4.再将干粉丝用油炸好后，围放在碟边便成。

　　适用人群

　　孕晚期的准妈妈

　　健康提示

　　本品具有清润生津，滋养阴液之功效。

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