汆丸子汤

　　汆丸子汤

　　口味：咸鲜味      工艺：汆

　　汆丸子汤的制作材料：

　　主料：猪肉(肥瘦)350克

　　辅料：油菜心10克，鸡蛋50克

　　调料：盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克

　　汆丸子汤的特色：

　　肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。

　　教您汆丸子汤怎么做，如何做汆丸子汤才好吃

　　1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；

　　2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；

　　3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；

　　4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；

　　5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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