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来源：网络 2009-08-27 21:28:42
红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素外，还有其他豆类少有或没有的三萜皂苷和烟酸等物质，且红豆富含铁质，是补血佳品。中医认为，红豆具有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能，现代研究认为，红豆中含有大量可改善便秘症状的纤维及具有利尿作用的钾。
红豆蓉
材料：红豆250克
调料：红糖25克
做法：
将红豆洗净，和清水一同上火煮开，至红豆煮烂、豆皮和豆蓉分离后加入红糖，煮至溶化即可。
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