营养食谱——高蛋白食品

　　导读：鲳鱼含蛋白质15。6%、脂肪6。6%，及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等，有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。

　　茄汁青椒鱼片

　　原料：新鲜鲳鱼1条(约500克)，青椒75克，鸡蛋1个，番茄酱50克，白糖40克，淀粉50克，面粉10克，精盐、料酒、葱姜汁各少许，植物油500克(实耗75克)。

　　制法：

　　1、将鱼收拾干净，一剖为二，去骨，切成片状，放入碗内，用少许精盐、料酒、葱姜汁拌匀；

　　2、再将淀粉、面粉放另一碗内，加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊；

　　3、锅置火上，放入植物油烧至五成热时，把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油；

　　4、原油锅烧至七八成热时，把鱼片复炸至金黄色捞出沥干油；

　　5、将油倒出，原锅置火上，放入番茄酱、白糖、少许盐及水后，炒成浓汁，再放入切成小块的青椒略炒，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即成。

　　提示：鲳鱼含蛋白质15。6%、脂肪6。6%，及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等，有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。

　　摊莜麦蛋饼

　　原料：莜麦面25克，鸡蛋半个，碎菜15克，葱、盐、油些许。

　　制法：

　　1、将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀，如过于黏稠可少加水；

　　2、平锅放少许油，摊上面饼，注意做到薄厚均匀。

　　提示：粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源。这么一份莜麦摊饼，就含有不低于7克的蛋白质，是1-2岁宝贝一道很不错的美食。

　　番茄蛋黄泥

　　原料：番茄沙司，鸡蛋一只，盐少许。

　　制法：

　　1、把鸡蛋煮熟，去皮，去清；

　　2、取出蛋黄碾碎，加番茄沙司、盐少许拌匀即成。

　　提示：如果按照6个月龄宝贝的营养需要来计算，一只蛋黄所提供的4克蛋白质，可占到全天需要量的20%—40%，相当于饮用400毫升的母乳。

　　软煎豆腐饼

　　原料：豆腐50克，鱼茸15克，鸡汤50毫升，葱、盐些许。

　　制法：

　　1、鱼茸一定去净骨刺，用盐、葱末调味；

　　2、豆腐抓碎，压成小圆饼，以鱼茸为馅，包2-3个豆腐饼；

　　3、煎锅少加油，把豆腐饼两面煎黄；

　　4、倒掉多余的油，加入少量鸡汤，稍煨一煨，收收汁。

　　提示：豆腐和鱼肉都是蛋白质丰富的好食材，而且非常细软，无需咀嚼，适合7个月以上的宝贝食用。

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