猪肉炖粉条

　　原料：五花肉400g，红薯粉条200g。

　　调料：生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，花椒1g，八角2个，香叶2片，桂皮1块，丁香2粒，白糖5g，盐2g，葱姜各4片。

　　做法：

　　1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

　　2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。

　　3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

　　4、放入焯过水的五花肉翻炒。

　　5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。

　　6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

　　7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。

　　8、待粉条软烂后即可盛出享用。

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