细说北京端午风俗和特色粽子

　　端午节在老北京民俗中又称五月节。主要是围绕弘扬善德和防疫健身而开展的一系列民俗文化事象。

　　（1）祭神祭祖纪念先贤

　　纪念先贤的代表首先是屈原，它是忠于国家的代表；“二十四孝”中的曹娥，是孝顺父母的代表；文天祥，是民族气节的代表；钟馗，是主持正义的代表。北京文人有端午节到二闸三忠祠上香的传统，祠内供奉诸葛亮、岳飞、文天祥。祠院宽敞、祠后有濯缨亭正临通惠河边。濯缨亭的楹联写道“五丈原、朱仙镇、临安城、多少游客有多叹；出师表、满江红、正气歌，古今人咏古今愁。”游过二闸，还可以乘船沿水路往东到位于高碑店三闸。除三忠祠外，城内的文天祥祠、谢叠山祠、于谦祠、袁崇焕祠也是上香的好去处。一般老百姓主要是到关帝庙上香，由初一大兴县城城隍“出巡”，一直热闹的五月十三，关羽单刀赴会的日子。

　　（2）挂菖蒲、插艾叶防瘟避灾

　　民间信仰认为五月为毒月，初五又是毒日。老北京人过端午节时大多在院门前和房檐挂菖蒲插艾叶。关于这个习俗也来源于赞扬善德文化：传说唐末农民起义军黄巢在行军中遇到一位逃难的妇女，此女人抱着大的孩子，领着小的孩子，黄巢问他为何不抱小的孩子？女人答：大孩系邻居所托带，不敢有闪失；小孩是己生，故用手牵之。黄巢感叹，命她在端午日家门前挂菖蒲、艾叶，可避兵灾。该妇女将此做法传告了乡亲，于是全村平安，以至成俗。

　　（3）最讲究的供品是玫瑰饼

　　初一给神佛和祖先祭祀的供品撤下来后就成了全家的食品。一般人家只供类似桃酥式的“五毒饼”，初五晚间撤供；中等人家再放上小枣江米棕子和鲜果，一天一撤，以防腐烂。富贵人家是供玫瑰饼，以京西妙峰山当年产的玫瑰花制成的饼最为高贵。用玫瑰花和以蜂蜜拌匀做馅，制成饼，上火烙，名曰端午饽饽，分为酥皮、硬皮两种，是高档细点，价格很贵，大约每斤八块，每块的价格相当于二斤白面，一般人家是吃不起的。五月节吃上玫瑰饼是非常吉利的事，一般人家是自己动手蒸玫瑰馅的馒头或甜卷，以应节日之俗。

　　（4）最受欢迎的是黄米小枣粽子

　　北京地区的端午粽子是用苇叶包裹的黄米小枣粽子，以密云县产的小枣最有名。许多人家自己包粽子，用江米和黄米与小枣合在一起，叫二米粽子。食品店里出售的粽子以南味为主，远郊农民推车进城卖的以黄米粽子为主。系粽子用马兰草，是北京特产。黄米小枣粽子价格比江米便宜，对于一般老百姓来讲，甭管黄米白米反正都是粽子，都是用叶子裹着的，只要吃上粽子，就算过上了五月节。粽子也是一种节日礼品，有钱者可包入多种果料，钱少者也可以包无枣的清水粽，既是节令食品，也可以当正餐。

　　（5）身上佩五彩粽子祈福增寿

　　五彩粽子是避邪物，其内壳是用硬纸叠成的，一般在2公分左右，外面缠上五彩丝线，连成一串。街头有卖的，家中少妇少女也纷纷自己制作。除了五彩粽子以外，还有的巧手媳妇或姑娘，用绫罗制成小老虎，有的是缝制成樱桃，桑椹、茄子、豆角、芹椒、梨、柿、桔……等小型水果串起来，精致可爱。有立体的，有平面的，争奇斗胜。端午节这一天佩戴在身上，既显示自己的精巧工艺，又给节日增添祈福增寿的节日气象，还可以将此饰品赠给意中人，当作表示爱恋的情物。

　　（6）贴葫芦花以辟“五毒”

　　北京人喜欢葫芦，因为葫芦是“福禄”的谐音。红色毛边纸剪成葫芦，里面收进“五毒”图案，称为“葫芦花”，自农历四月末就有小贩在街上叫卖了。家中有巧手，不在街上买，自己出样子自己剪，有剪钟馗的，有剪老虎的，花样很多。葫芦花据说能辟“五毒”，五月一日贴出，五月五日午时摘下扔掉，称为“扔灾”。除贴葫芦花外，还有贴以钟馗为题材“朱砂判儿”的，有贴黄表纸上写有咒语的“天师符”的，其目的均是为了驱邪辟毒。

　　（7）“斗百草”增进儿童辨识花草能力

　　端午节有体育娱乐和社交活动的内容。有一首民谣“小孩儿，小孩儿，跟我玩，踢球、打嘎儿，逛二闸儿。”这里讲的“踢球”就是现在的蹴球，“打嘎儿”已由昔日的竞技活动演变成今日中老年健身活动打花棍了。玩斗百草游戏时，两人持草相对站立，双手各持一草或花茎、叶柄的两端。游戏开始后，二草相勾，双方各自把草向自己方向拉，谁的草或花茎、叶柄被对方拉断谁为输，然后用“打赢家”的顺序赛下去，直至选出最后胜利者“百草王”。竞赛时花茎和树叶柄要用同类，而“草”则是个人自选，以促儿童识别百草的能力。

　　（8）乘水临风，登高望远“辟毒”游玩

　　辛亥革命以后，北京人在端午节以去昔日皇家园林游玩成为时尚，天坛是旧时皇帝祈年之地，林木多，场地大，虽在外城之中，确有郊游之趣。天坛是圣地，人们认为此地能“辟毒”，所以来此“煕游避灾”的游人较多。其它皇家园林也是人们爱去的地方。除此之外，什刹海、金鱼池、高梁桥、二闸……均是端午游玩之地。

　　总之，通过端午节的一系列民俗活动，增强了人们的忠为善之首，孝为先、节为大、义为全的善德精神和全民防疫健身的意识，促进民族认同感和凝聚力。

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