川菜：成都蛋汤

　　川菜：成都蛋汤

　　材料：

　　鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。

　　做法：

　　1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。

　　2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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