糖霜蛋糕卷

　　糖霜蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工艺：其他

　　糖霜蛋糕卷的制作材料：

　　主料：原味蛋糕200克

　　辅料：小麦面粉20克,玉米面（黄）15克,鸡蛋黄40克,鸡蛋50克,牛奶350克,奶油265克,鸡蛋清30克,食用色素2克

　　调料：白砂糖310克,盐1克

　　教您糖霜蛋糕卷怎么做，如何做糖霜蛋糕卷才好吃

　　1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；

　　2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；

　　3.牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；

　　4.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；

　　5.于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅备用；

　　6.将糖粉（250克）过筛后与蛋白一起打发，打至成硬式发泡；

　　7.取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜；

　　8.将花丁固定于蛋糕卷上，裁些小张的烘焙纸固定于花丁上；

　　9.紫色糖霜装入挤花袋中，再以花嘴挤于花丁上成小花状；

　　10.另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心，放至干硬再撒上彩糖装饰备用；

　　11.糖霜加入少许的冷开水拌匀，再慢慢淋于原味蛋糕卷上，最后放上造型糖霜即可。
 

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