湘菜：冰糖湘莲

湘菜：冰糖湘莲

　　材料：

　　湘白莲…………200克、罐头青豆…………25克、鲜菠萝…………50克、罐头樱桃…………25克、桂元肉…………25克、冰糖…………300克、水………………650克。

　　做法：

　　1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂元肉温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的叮

　　2、炒锅置中火，放入清水500克，再放入普溏烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。

　　3、将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。

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