起酥天使蛋糕

　　起酥天使蛋糕

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　起酥天使蛋糕的制作材料：

　　主料：小麦面粉70克,小麦富强粉125克

　　辅料：起酥油150克,鸡蛋清375克,塔塔粉15克,玉米面（白）113克,葡萄干100克,核桃150克,奶油450克

　　调料：猪油（炼制）120克,白砂糖188克,果糖180克

　　教您起酥天使蛋糕怎么做，如何做起酥天使蛋糕才好吃

　　1.起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；

　　2.高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油、加入调匀的材料一起制成酥皮面团；

　　3.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮；

　　4.放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态；

　　5.取蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡；

　　6.再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以上火180℃、下火0℃烤约25分钟即为天使蛋糕；

　　7.取酥皮用刀子分切成长43厘米、宽21厘米的三片酥皮，再将天使蛋糕分切成两片；

　　8.最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。
 

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