来源:来自网络 2009-10-19 21:52:23
湘菜:南荠草莓饼
【特点】
菜式美观,酸甜适口
【原料】
荸荠500克,草莓酱100克,面包渣(馒头渣也可),白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,鸡蛋清50克。
【制作过程】
(1)将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁一剁,用豆包布包好拧干水分,加入干淀粉搅拌均匀,和成面团。
(2)将面团分块包上草莓酱成球状,逐个粘上鸡蛋清,面包渣拍实。
(3)起锅放油投入荸荠饼坯,炸至金黄色捞出码盘按扁。
(4)净锅加入水,白糖烧开,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,浇在饼上即可。
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