湘菜：五彩鲜贝

　　湘菜：五彩鲜贝

　　【特点】

　　色泽美观,味道鲜美.

　　【原料】

　　鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量.

　　【制作过程】

　　(1)将胡箩不球,黄瓜球连同草菇,香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆.

　　(2)起锅放油烧热,将鲜贝滑透.

　　(3)锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅.

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