鲁菜：椰蓉炒螺片

鲁菜：椰蓉炒螺片

　　主料：

　　海螺250克

　　辅料：

　　椰蓉50克,火腿20克

　　调料：

　　牛奶50克,鸡蛋清120克,淀粉(豌豆)10克,葱汁15克,姜汁15克,盐3克,味精2克,植物油20克

　　特色：

　　炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。

　　做法：

　　1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。

　　2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀，置温油滑锅中，用慢火炒熟即放入螺片炒匀，撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。

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