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自制美食:喷香烧肉

来源:幼教网 2009-10-17 17:06:58

  喷香烧肉

  在广东人的习俗中,烧肉是各种喜庆场合的常见食品。比如在龙舟赛后,各村“龙舟饭”就必见烧肉。其实,想吃烧肉并不需要去烧腊铺,只要买个烤炉,就能让家中也飘来阵阵烧肉香。

  材料:

  连皮带骨的猪腩肉1.7公斤、五香粉、盐、料酒适量。

  做法:

  1、用钢叉在猪腩肉的表皮插出无数小孔;再把五香粉、盐和料酒涂在没有皮的地方(要是涂在皮上的话,皮就不脆了);

  2、处理过的猪肉放在架上风干几个小时(水份够干皮才会脆);

  3、皮向上,把肉放进烤炉,170度约焗80分钟,取出;

  4、抹干皮上的油,撒点盐,想做麻皮烧肉的可以用水开少量小苏打粉涂在皮上,放回炉中烤210度20分钟即可。

 

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