北京菜：百花酿青瓜

北京菜：百花酿青瓜

　　菜名：

　　百花酿青瓜

　　主料：

　　青瓜960克、虾胶320克、火腿20克、蘑菇、冬菇各适量。

　　做法：

　　1、将蘑菇切片，冬菇切碎，火腿剁成茸，青瓜去头尾，挖去瓜瓤，切段。

　　2、将虾胶酿入瓜段，蘸上腿茸，把蘑菇及冬菇铺在上面，蒸熟后，以上汤埋薄芡上碟。

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