春节滋补靓汤

春节滋补靓汤

　　春节，我们需要一个这样的假日，或是去旅行到一个向往的地方，或是看一本想了很久的书，或是“冬眠”做一个美丽的梦。然而，我们更需要美食来满足平日常用快餐打发的朴实的胃。

　　三十羊肉苁蓉汤

　　汤料：羊肉200g，中药材肉苁蓉、续断各12g，料包、生姜和食盐适量。

　　制法：羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除；锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料；小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。功效：滋肾助阳，祛寒壮腰，补益精血，健脾益肺。

　　初一薏仁猪脚汤

　　汤料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤，黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好；先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。功效：健脾益胃，利湿、壮腰膝。

　　初二红莲杞子鹌鹑煲

　　汤料：处理好的鹌鹑约1000g，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，老姜2块，大葱一段，生鸡油50g，精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。制法：净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起；去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好；老姜块拍破；砂锅内放适量清水，将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入，旺火烧沸，撇尽浮沫；小火煲至少一4小时，捞去姜块、葱、鸡油渣，再放入枸杞子、精盐，胡椒粉，鸡精再煲至鹌鹑酥烂，加味精离火。功效：鹌鹑煲汤浓味鲜，补五脏，清湿热，明目，适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。

　　初三参芪炖鸡汤

　　汤料：洗净母鸡?柴鸡或乌鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

　　制法：将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段；将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片；大火烧开，随即文火煨至鸡肉熟烂入味，即成。功效：健脾胃、补气益血，提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿。

　　初四冬瓜海带瘦肉汤

　　汤料：冬瓜一斤、发好海带四两、陈皮二块、瘦肉半斤。

　　制法：冬瓜去皮、洗净，海带切段；冬瓜、海带连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约两小时，加适量盐调味即可饮用。功效：冬瓜促进人体的新陈代谢，可抑制醣类转化为脂肪，故可瘦身；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇；冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素、防止面斑形成，有美白作用。

　　初五薏米银耳羹

　　汤料：薏米150g，水发银耳50g，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。

　　制法：薏米用温水浸泡，洗净；水发银耳去杂洗净，撕成小片；锅中加冷水，放入银耳、薏米一起炖煮，待薏米熟透，加入白糖煮沸，用湿淀粉勾成稀芡，加糖桂花搅匀即成。功效：润肤健美、益寿、滋阴润肺、养胃生津。

　　初六参芪养颜汤

　　汤料：人参10g，黄芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖适量。制法：人参、黄芪用两碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成浆汁状；锅内入适量清水，将参芪汁及黑芝麻浆倒入，搅均匀，上火煮熟，放入松子仁。功效：驻颜养容、滋补强身；能改善面色萎黄、苍白无华、须发早白、身体虚弱等症。

　　初七冬瓜鲤鱼汤

　　汤料：冬瓜1000g，鲤鱼1条，各配料适量。

　　制法：冬瓜去皮、瓤，洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅

　　煎至金黄色，去腥；锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味。功效：清热、利水、减肥。

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