第六幼儿园食品卫生责任制

　　北京市第六幼儿园的食品卫生责任制：

　　1．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《中小学生食堂卫生监督管理办法》。

　　2．食品卫生由园长亲自抓，负总则，层层承包，责任到人。医务室负责监督检查。

　　3．监督检查食品进货关，对供货单位索要营业执照、卫生许可证、动物防疫合格证和食品检验报告，对送货人员索要健康合格证。

　　4．监督检查采购的食品是否标有产地、厂名、生产日期、批号、保质期等。

　　5．监督检查库房内物品是否分类存放，隔墙离地。生熟食品存放是否分开。

　　6．监督检查食物是否新鲜洁净，是否加工食用腐烂变质食品，外买熟食是否加热后再吃。

　　7．监督检查食品留样工作，所留样品必须保存48小时。

　　8．监督检查炊事人员是否持证上岗，是否定期参加一年一度的体检工作。

　　9．监督检查炊事用具及容器是否做到一用一消，生熟分开。

　　10．监督检查儿童餐具是否经过去残渣、去油腻、清洗、高温消毒40分钟后再使用。

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