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烹饪小窍门

在日常生活中有许多的饮食小窍门,本来网上已有许多,但生活小窍门网朽发觉有许多内容都不够全面且有许多的重复,故决定下一翻苦心,陆续把这些饮食小窍门都收集整理出来,以方便大家查阅,但愿能帮助您解决日常生

2016-08-12

这十种烹饪习惯小心害了孩子

1热油时间过长 很多人习惯将油热到冒烟以后才将食材放入锅内烹制,这样做不仅使食物口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也会被破坏,并形成有害健康的化合物。 热油时,只要看到锅中的油开始发出微光

2016-08-12

妈妈们都该知道的烹饪小技巧

西红柿巧去皮 在西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤10秒钟,外皮就会开裂,再冷却几秒钟就能轻松将外皮撕下去。 煮稀饭不溢锅 煮稀饭时,在锅里滴几滴香油,等开锅后把火调小一些,就不会发生溢锅的问题。 煮鸡蛋

2016-08-12

妈咪月子餐的5个烹饪原则

要点1:月子餐要保证量少质精,菜量和饭量不需要太大,但要精选食材,使荤素菜的品种应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主,不增加育儿生活的负担。 要点2:产妇饮食中的水分可以多一点,如多喝汤、牛奶、粥

2016-08-12

妈妈看过来 八大烹饪法保留营养

烹饪方法一:快炒 快炒最常是用在炒菜中,特别是炒绿叶青菜,这样烹饪中流失的营养也比较少,食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法。快炒,最重要的调料当然就是油了,而合理的控油也是快炒的窍门。多放油会大

2016-08-12

最基本烹饪技法——汆

氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法。 氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子,而且成品汤多。 氽属旺火速成的烹调方法。

2016-07-12

最基本烹饪技法——蒸

蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。 常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。

2016-07-12

最基本烹饪技法——炖

炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多。 炖先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖。 炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。

2016-07-12

最基本烹饪技法——焖

焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法。 操作过程与烧很相似,但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上。

2016-07-12

最基本烹饪技法——烧

烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味)或软嫩(鱼类、豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。 由于烧菜的口味、色泽和汤汁多寡的

2016-07-12

最基本烹饪技法——贴

贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆,而另一面鲜嫩的烹饪方法。 它与煎的区别在于,贴只煎主料的一面,而煎是两面。

2016-07-12

最基本烹饪技法——煎

煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法。 一般是先煎一面,再煎另一面,煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致。

2016-07-12

最基本烹饪技法——烹

烹分为两种:以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹;以蔬菜为主的烹。 以肉为主的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不

2016-07-12

最基本烹饪技法——炸

炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。 炸有很多种,如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。

2016-07-12

最基本烹饪技法——熘

熘是用旺火急速烹调的一种方法。 熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。

2016-07-12

最基本烹饪技法——爆

爆就是急、速、烈的意思。 加热时间极短,烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。 爆法主要用于烹制脆性、韧性原料,如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。 常用的爆法主要为:油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。

2016-07-12

最基本烹饪技法——炒

炒是最基本的烹饪技法,其原料一般是片、丝、盯条、块。 炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。 依照材料、火候、油温高低的不同,可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。

2016-07-12

红薯的七大养生功效

生活中红薯是一种粗粮,它与生活中我们经常吃的蔬菜有很多不同的地方,红薯含有较多的淀粉和蛋白质,很容易被人体吸收,红薯的种类很多,有红心、黄心、白心、紫心多个品种,不同品种的红薯口味也是不一样的,但是

2016-07-12

醋泡葡萄干功效多

醋泡葡萄干的功效 1.延年益寿 人体的衰老和自由基有着密切的关系,自由基会氧化人体细胞,破坏蛋白质、酶类、导致炎症、削弱抵抗力,从而加速人体的衰老。 食用醋泡葡萄干,其葡萄籽中95%的成分是花青素,其具有强

2016-07-12

做清蒸鱼不腥有绝招

如何做好清蒸鱼呢?做清蒸鱼吃,若调理不当或火候不到,蒸出的鱼肉色发暗,吃起来肉质又粗又腥。要想蒸出的鱼好吃,需要把握以下4个技巧:1.放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼

2010-07-02

未满三岁幼儿不要吃巧克力

导读:牛奶与巧克力不宜同食。有的家长为给孩子增加营养,常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶后再给孩子巧克力吃,这是不科学的,因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合以后,可形成草酸钙,草酸钙不溶于水,如果长期

2009-08-07

婴儿各类营养摄入须知

导读:婴儿期是指出生至满一岁的时期,但其营养的每一步应溯自孕妇的营养开始,怀孕期的营养状况与胎儿、婴儿的营养有着密切的关系。以人脑发育为例,人脑发育旺盛期间,如果营养不良可能会使脑部的发育受到永久性的

2009-08-07

冬季,给宝宝吃抗寒饮食

导读:有医学研究表明,如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉,要帮助宝宝抵御寒冷,建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。冬

2009-08-07

让宝宝爱上吃饭的30个花招

宝宝不好好吃饭是最令妈妈头疼的事,种种威逼、利诱的手段都用过了,却仍旧无法避免孩子因为营养不均衡而导致的发育不良。天下的父母亲都希望孩子能摄取到生长发育所需一切营养物质,能避开所有不必要的脂肪和卡路里

2009-08-07

给宝宝的水汁类辅助食品

导读:番茄汁:将成熟的番茄洗净后,放在大碗中开水烫软去皮,搅碎后,用消过互的纱布过滤取汁,汗中放入少许白糖,用适量温开水稀释后喂用。桔子水:先将手用肥皂水洗净,再用消毒的自来水或温开水冲洗干净。把少将

2009-08-07

宝宝科学早餐的注意事项

导读:不吃早餐或早餐质量不高会影响他们的认知能力和学习成绩。研究表明,吃早餐的儿童短记忆能力、数学测试成绩好于没有吃早餐的学生;早餐摄入能量充足的学生的身体耐力、造力、加法运算和数字核对的逻辑判断能力

2009-08-07

宝宝零食如何安排

导读:合理安排宝宝的零食,既增加了营养素的摄入量,又满足了宝宝馋馋的小嘴,同时又不影响主食进餐量,不让零食喧宾夺主。超市里五花八门的零食是在很诱人,足以令宝宝们看的眼花缭乱,爱不释手,恨不得全都搬回家

2009-08-07

适合宝宝的健脑食品

导读:脑和身体的其他器官一样,需要充足的蛋白质、脂肪、糖、维生素B、C、E、A及钙、磷、铁、锌等营养素,因此,健脑食品不仅仅指一种食品也不是指一种营养成分,而是多种营养物质合理的搭配。孩子的头脑是否聪明,

2009-08-07

给宝宝适当吃粗粮

导读:由于粗粮口感欠佳,不宜作为主食,否则会影响小儿食欲。且小儿消化功能较弱,吃粗粮过多易引起消化不良。但可让孩子经常吃些玉米面、小米面粥,或小米粥、二米饭、混合面馒头等,既能改变食物花样、增进小儿食

2009-08-07

儿童要怎样吃巧克力

导读:巧克力的营养价值很高。对于重体力劳动者、运动员、飞行员、爱蹦跳的儿童和体力衰弱的病人来说,都是理想的辅助食品。巧克力的营养价值很高。对于重体力劳动者、运动员、飞行员、爱蹦跳的儿童和体力衰弱的病人

2009-08-07

宝宝吃鱼会更聪明

导读:鱼类所含的脂肪量少,所含的卡路里就较少;其所含相当量的高度不饱和脂肪酸,以EPA、DHA含量最多,研究证明此两种脂肪酸能降低血脂质,尤其是血胆固醇及密度脂蛋白(LDL)值。简而言之,可减缓血管中血液之凝

2009-08-07

牛奶如何喂养

导读:牛奶是除母乳外最佳的婴儿食品,喂养方法很有讲究。牛奶是除母乳外最佳的婴儿食品,喂养方法很有讲究。错误的喂养方法不仅不利于孩子的正常发育,还可能招来诸多麻烦,常见的错误喂养方法主要有:一、牛奶过浓

2009-08-07

让宝宝更茁壮的粗粮

导读:传统中餐离不开热炒和过多的油盐,何不在人生最开始就让宝宝的食品有一个更好的营养观念呢?全麦面包和西式拌法适合1岁半以上的宝宝,给宝宝一个健康饮食的开端吧。小豆豆、老玉米常与宝宝的饮食无缘,因为它

2009-08-07

宝宝冬季美味

导读:把2个山楂、1个鸭梨洗干净削皮切块,放在一块煮,煮完以后放些冰糖,做成饮料。可以每天煮,全家喝。山楂消食、健脾胃;梨酸甘化阴,能够养阴清热。如果你觉得孩子还有点痰,还可以往里面掰一小块橘子皮。冰糖

2009-08-07

帮助宝宝长高的食物

导读:世界上还没有一种所谓可以长高的完美食品,但有不少可以助长的食品。这些食品就存在于我们的日常饮食中,像鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶、豆制品、动物内脏以及新鲜水果、蔬菜等,这些都有利于儿童身高的增长及大脑

2009-08-07

破除宝宝饮食的旧观念

导读:我们的父母会告诉我们,吃饭的时候喝水会稀释胃液,而使消化系统不能正常工作。但是,今天的发现是,人们应该尽可能地喝水。随着人们生活的逐渐提高,人们的饮食习惯也在不断的发生着变化,针对一些饮食方面的

2009-08-07