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油焖大虾

做法: 1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线,放入盆中倒入料酒拌匀; 2、将调料汁兑好,葱切段,姜切片; 3、锅烧热放植物油,再烧热,放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红

2016-07-12

葱烧海参

做法: 1、泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段; 2、海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g; 3、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用; 4、西兰

2016-07-12

锅贴

做法: 1、五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥然后拌入小苏打拌匀拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀; 2、大葱切丝后再切碎加入肉馅内加入芝麻油拌匀; 3、饺子皮擀长擀宽一点,然后包馅,捏口处抹

2016-07-12

香煎小黄鱼

做法: 1、将小黄鱼清洗干净,沥干水分,平铺在碗中; 2、撒上适量细盐、料酒,铺上适量葱姜,盖上保鲜膜,腌制去腥20分钟左右; 3、不粘平底锅烧热,倒上适量油,放入腌制好的小黄鱼; 4、在煎制时撒入适量的白胡

2016-07-12

炸烹里脊

做法: 1、将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,放入碗内加上糊抓匀。 2、勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出,待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促,倒入漏勺内控净油。 3、碗

2016-07-12

软炸虾仁

做法: 1、虾仁洗净,挑虾线; 2、鸡蛋打散,加盐与黑胡椒,打匀; 3、虾仁裹蛋浆,裹面粉,备用; 4、锅内入宽油,加热; 5、虾仁下锅炸; 6、根据个人口味,盘中撒上椒盐即可。

2016-07-12

熘三样

做法: 1、猪肚、猪肝、猪大肠,分别煮熟,捞出;猪肚、猪大肠切成块状,猪肝切稍厚一点的片;加少许淀粉水,搅动均匀上浆; 2、尖椒、胡萝卜切片(尖椒借味,可多放一些,胡萝卜点缀之用);葱切花,姜、蒜切末。

2016-07-12

农家小炒肉

做法: 1、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用 2、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右; 3、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用 4、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5

2016-07-12

芫爆肚丝

做法: 1、将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水; 2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。 3、葱切丝,蒜切片,香菜切段。 4、起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻

2016-07-12

教你用微波炉做糯米糕

1.把糯米提前泡透,我是头天晚上泡上的 2.把泡米水倒出 3.用料理机把糯米打成米浆,打的时候加半杯清水。 4.米浆中加入白糖,盛入模具,撒上黑芝麻(模具里可以涂一层橄榄油) 5.加盖放入微波炉,3分钟 6.取出,装盘

2016-07-12

冰糖银耳莲子羹

材料:银耳、忆荷塘莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。 做法:先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分),加入少许盐放在清水中待用。桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料

2016-07-12

好吃的红烧鱼学起来

好吃的红烧鱼学起来

2016-07-12

炎热的夏季到了,手把手教你做美味的水果沙冰

夏天到了,炎热的天气总是使很多人想吃点冷饮。但是,许多冷饮店只卖刨冰,作为资深吃货,我们都知道,其实沙冰才是真正的美味。沙冰不仅细腻,而且都是由水果制成的,真正地融合了水果和冰淇淋,是喜爱水果和冰淇

2016-07-12

学几道桂花甜点 妆点浪漫中秋

中秋将至,每年的这个节庆只吃月饼应节不觉得单调吗?不如在节庆前学几道飘着桂花香的甜点,点缀浪漫的中秋。桂花山药色泽白润的山药,透着桂花隐隐淡淡的清香,徐徐咽下之后,从舌根泛起的阵阵回甘,仿佛回忆的心情

2010-09-15

枣泥元宵

枣泥元宵原料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。做法:1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。2.再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。3.

2010-02-22

赖汤圆

赖汤圆原料:糯米1000克,大米250克,白糖300克,猪油150克,面粉50克,芝麻30克。做法:1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。2.每500克白糖配100一125克面粉。用

2010-02-22

脂油汤圆

脂油汤圆原料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。做法:1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配

2010-02-22

酒锅汤圆

酒锅汤圆原料:糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。做法:1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂

2010-02-22

拔丝小汤圆

拔丝小汤圆原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。做法:1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖息瓜仁等配料和成水

2010-02-22

鸽蛋汤圆

鸽蛋汤圆原料:压干的新鲜水磨粉2500克,白砂糖1000克,芝麻粉100克,薄荷香精、糖挂花少许。做法:1.白砂糖1000克加水250克,用中火熬制约15分钟,见拔丝后立即离火,趁热将三分之一糖浆倒入铁板上,用刮板、菜刀将

2010-02-22

核桃酪汤圆

核桃酪汤圆原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。做法:1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方

2010-02-22

橙羹小汤圆

橙羹小汤圆原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。做法:1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50

2010-02-22

珍珠汤圆(2)

珍珠汤圆原料:面粉125克,鸡汤250克,海参盯熟鸡肉盯兰片盯海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。做法:1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手

2010-02-22

珍珠汤圆

珍珠汤圆原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。做法:1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以

2010-02-22

肉汤圆

肉汤圆原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。做法:1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油

2010-02-22

水磨汤圆

水磨汤圆原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。做法:1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手

2010-02-22

芝麻汤圆

芝麻汤圆原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。做法:1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。2.将白糖、麻酱、桃

2010-02-22

炸元宵

炸元宵原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。制法:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金

2010-02-22

熏鱼

熏鱼主料:鲳鱼500g;葱花1大匙;姜3片调料:油适量;酒3大匙;酱油3大匙;糖1大匙;五香粉1小匙;茴香1个做法:1)鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约12倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火3)

2010-02-08

糯米糖藕

糯米糖藕原料:藕,糯米配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉做法:1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;2.切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定

2010-02-08

葱香凉拌海蜇头

葱香凉拌海蜇头主料:海蜇头150克辅料:香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。制法:1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用

2010-02-08

四季烤麸

四季烤麸主料:烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发)5克、竹笋10克、黄花菜10克辅料:植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。做法:1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10

2010-02-08

红枣莲心

红枣莲心原料:红枣、莲心、冰糖做法:1、将莲心去苦芯、干红枣去核,用清水洗净;2、因为莲心不容易软化,因此现将其放入水中煮一段时间;3、将红枣和冰糖一起放入锅中,加水蒸熟即可。

2010-02-08

蔬菜色拉

蔬菜色拉原料:花叶生菜、黄瓜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒配料:千岛沙拉酱做法:1.花叶生菜掰成大块放在盘子里,将黄瓜切片放入。2.放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和紫甘蓝丝。

2010-02-08

白斩鸡

白斩鸡主料:三黄鸡500克、生抽10毫升、糖10克、生姜20克、麻油5毫升、青葱20克、黄酒5毫升做法:1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖

2010-02-08

油炸小黄鱼

小黄鱼原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。做法:1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用;2、锅内人油烧至八成热,放

2010-02-08