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炸元宵

炸元宵原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。制法:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金

2010-02-22 标签:元宵

熏鱼

熏鱼主料:鲳鱼500g;葱花1大匙;姜3片调料:油适量;酒3大匙;酱油3大匙;糖1大匙;五香粉1小匙;茴香1个做法:1)鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约12倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火3)

2010-02-08 标签:菜谱

糯米糖藕

糯米糖藕原料:藕,糯米配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉做法:1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;2.切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定

2010-02-08 标签:菜谱

葱香凉拌海蜇头

葱香凉拌海蜇头主料:海蜇头150克辅料:香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。制法:1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用

2010-02-08 标签:菜谱

四季烤麸

四季烤麸主料:烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发)5克、竹笋10克、黄花菜10克辅料:植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。做法:1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10

2010-02-08 标签:菜谱

红枣莲心

红枣莲心原料:红枣、莲心、冰糖做法:1、将莲心去苦芯、干红枣去核,用清水洗净;2、因为莲心不容易软化,因此现将其放入水中煮一段时间;3、将红枣和冰糖一起放入锅中,加水蒸熟即可。

2010-02-08 标签:菜谱

蔬菜色拉

蔬菜色拉原料:花叶生菜、黄瓜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒配料:千岛沙拉酱做法:1.花叶生菜掰成大块放在盘子里,将黄瓜切片放入。2.放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和紫甘蓝丝。

2010-02-08 标签:蔬菜

白斩鸡

白斩鸡主料:三黄鸡500克、生抽10毫升、糖10克、生姜20克、麻油5毫升、青葱20克、黄酒5毫升做法:1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖

2010-02-08 标签:菜谱

油炸小黄鱼

小黄鱼原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。做法:1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用;2、锅内人油烧至八成热,放

2010-02-08 标签:菜谱

板栗烧仔鸡

板栗烧仔鸡原料:仔母鸡一只(约重1000克),板栗200克,芝麻油250克(约耗75克),猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。制法:1.仔母鸡宰杀去毛,去掉内脏、头、爪,洗净,切下颈项。将鸡劈

2010-02-05 标签:菜谱

十香如意菜

十香如意菜原料:豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。调味料:盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。制法:1.金针泡软、洗净,入锅煮3分钟,取出挤干水分,与其他材

2010-02-05 标签:阅读材料

春苗吐艳

春苗吐艳原料:豆苗300克,煮熟去壳浸热的鹌鹑蛋6只,蟹黄60克。调料:湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙,精盐2茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1茶匙,上汤半杯,植物油1.5汤匙。制法:1.将蟹黄用近滚的水浸至五成熟,滤去水

2010-02-05 标签:菜谱

步步高升

步步高升原料:糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。调味料:盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖1/8小匙。制法:1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)。2.用1大匙油炒香绞肉,加酸菜丝

2010-02-05 标签:菜谱

年年有余

年年有余原料:黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。调味料:酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。制法:1.黄鱼清除内脏、洗净,用纸巾拭干水分。2.油烧热,放入黄鱼煎

2010-02-05 标签:菜谱

团团圆圆

团团圆圆原料:鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。辅料:花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。做法:1白鲫鱼清洗干净,生姜去皮切丝,蒜苗切段。2油热后放入白鲫鱼,用

2010-02-05 标签:团圆

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