2018年青岛版五年级科学上册《食物与营养》教案设计

　　幼教网整理了关于2018年青岛版五年级科学上册《食物与营养》教案设计，希望对教师教学有所帮助，仅供参考。

　　一、 导入新课。

　　提问: 谁能告诉老师今天早晨你吃了些什么饭? 让学生回答， 多让学生说一说。

　　提问: 为什么人每天要吃各种食物? (学生回答) 师: 刚才同学们回答的非常好， 看这幅图。

　　出示课件: (一个发育不全的小男孩) 提问: 看到这幅图你想说什么? (让学生说出如果营养不良会造成严重的后果。)

　　师: 人所以每天要吃各种食物， 是因为食物中含有人体需要的营养。 这节课我们就来研究有关食物与营养的一些问题。(板书课题)

　　二、活动过程。

　　1、 认识人体所需要的营养。

　　提问: 我们需要哪些营养呢? (多指名回答) 根据学生的回答板书: 蛋白质、 脂肪、 糖、 维生素、 无机盐、 水六种营养的名称。 师讲解六种营养成分对人体的重要作用。 并出示课件。 提问: 你知道这些营养都存在于哪些食物中吗? (让学生尝试回答)

　　2、 指导学生利用实验研究食物中的营养成分。 师: 刚才同学们回答的很好。 怎么知道某种食物含有什么营养， 或某种营养含在哪些食物中呢? 有的营养成分可以看出来， 例如水; 有的营养成分可以尝出来， 例如盐; 但更多的是需要用实验的方法进行检验。 检验营养成分的方法很多， 下面我们来学习几种最简单的方法。

　　(1) 学习检验等辩证的方法。

　　师: 瘦肉、 蛋白的主要成分是蛋白质。 用火将瘦肉、 蛋白烧一烧， 闻一闻有什么气味。 以小组为单位进行实验。 分组实验。 汇报实验结果。 (出示课件)

　　师: 在烧瘦肉、 蛋白是有一股特别难闻的、 像烧鸡毛一样的气味， 这是蛋白质燃烧时特有的气味。 所以， 我们可以用烧、 闻的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。

　　(2) 学习检验脂肪的方法。 师: 肥肉中含有的脂肪较多， 这是动物性脂肪， 花生、 向日葵、 芝麻、 油菜的种子种含的脂肪也较多， 这是植物性脂肪。 我们可以肥肉用力在白纸上抹， 把花生、 向日葵、 芝麻、 油菜的种子放在白纸上划， 或用铅笔压碎观察白纸上有什么? 用手摸一摸这个地方有什么感觉? 分组实验。 汇报实验结果。 (出示课件) 师: 把含有脂肪较多的食物在纸上划、 压， 纸上会留下油迹。摸着油乎乎的， 容易透光。我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的脂肪。

　　(3) 学习检验淀粉的方法。 师: 家里做菜时经常用到淀粉， 这是从含有淀粉较多的食物中提炼出来的，我们将这种淀粉加水， 制成淀粉液， 装在试管中， 用滴管往淀粉液中加入 2-3滴碘酒， 将试管摇晃几下， 有什么现象? 分组实验。 汇报实验结果。 (出示课件) 师: 实验说明， 淀粉遇碘酒可以变成蓝色。 这是淀粉特有的 性质， 我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的 淀粉。

　　3、 检验常见食物中哪些食物含有淀粉。

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