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食谱原料主料：籼米粉(排米粉)200克,牡蛎(鲜)250克辅料：丝瓜50克调料：盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克制作方法1.丝瓜削皮切片;2.青葱洗净切丝;3.米线(籼米粉)氽烫即捞起待用;4.蚵仔(牡蛎仔)洗净沥
2010-01-05
食谱原料主料：黑米(30克)粳米(70克)辅料：枣(干)(20克),银耳(干)(15克),芝麻(10克),大豆(15克)制作方法1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加
2010-01-05
食谱原料主料：核桃200克辅料：酱黄瓜100克调料：甜面酱50克,白砂糖20克,味精5克,盐10克,植物油100克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克制作方法1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。
2010-01-05
食谱原料主料：核桃180克,稻米200克调料：冰糖200克制作方法1.合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，待用。2.米洗净，以滚水浸半小时，加入合桃，清水一碗，用搅拌机搅至极碎，盛起。3.煮滚两汤碗水，加入冰糖，待水再滚
2010-01-05
食谱原料主料：牛肚(200克)调料：醋(10克),香油(10克),大葱(5克),姜(5克),料酒(10克),盐(3克),味精(2克)制作方法1.大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切末;将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/
2010-01-05
食谱原料油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克。香油15克，盐2.5克，味精1克。制作方法1、将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。2、将油豆腐皮和汤汁
2010-01-05
食谱原料甲鱼，杏仁，桂圆，瘦肉，鸡脚制作方法水鱼斩件，鸡脚斩去脚趾，瘦肉洗净，分别用滚水焯过，放入炖盅内，加入杏仁，元肉(桂圆)，注入适量滚水，盖上盅盖，放入滚锅内，隔水炖三四小时，起锅后可调味进食。适
2010-01-05
食谱原料主料：茄子(紫皮、长)400克辅料：香菜15克调料：盐2克,大蒜25克,酱油3克,白砂糖3克,香油5克,植物油25克,花椒15克制作方法1.茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出;香菜洗净切
2010-01-05
食谱原料主料：鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克制作方法1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。3.将肉洗净绞碎放在大
2010-01-05
食谱原料玉米羹(罐头装)200克、熟鸡肉50克、蛋1个、鸡汤适量调料:盐、淀粉水、糖各适量制作方法1.将蛋打散;熟鸡肉撕碎:玉米羹放入鸡汤中，加适量清水煮熟后加糖和盐调味。2.用淀粉水勾芡，羹熟后倒入蛋液，轻轻搅动
2010-01-05
食谱原料乌鱼800克、冬瓜450克调料:料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、鸡汤各适量制作方法1.将冬瓜去皮和瓤，切成片。2.将乌鱼去鳃和内脏，剁成几段，洗净，放入油锅中稍煎。3.锅中放入适量鸡汤，加入葱段、姜片、盐、
2010-01-05
食谱原料嫩冬瓜100克，鲤鱼1条(约400克)，枸杞3克，生姜10克，上海青20克。调料：花生油10克，盐6克，胡椒粉少许，绍酒3克。制作方法1.将嫩冬瓜去皮、籽切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净。2.锅内烧油，投
2010-01-05
食谱原料主料：海虾150克,鸡蛋300克辅料：小麦面粉10克,绿豆芽50克,淀粉(豌豆)5克调料：盐4克,大葱10克,植物油30克,料酒10克,胡椒粉1克,酱油15克,香油2克制作方法1.将盐、太白粉、酒、胡椒粉做成腌料;虾去壳去肠泥后
2010-01-05
食谱原料主料：鲐鱼300克辅料：香椿100克调料：植物油25克,味精2克,酱油5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒3克,盐2克,胡麻油5克,香油5克制作方法1.鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀;2.香椿切段;3.锅加油烧热，加葱、姜
2010-01-05
食谱原料主料：罗非鱼650克辅料：红辣椒50克,姜50克,大葱50克调料：酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克制作方法1.红尼罗鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，
2010-01-05
食谱原料主料：豆腐250克辅料：酸白菜75克调料：姜1克,大葱1克,豆豉15克,香油2克,白酱油2克制作方法1.酸菜洗净，切小片，用清水浸15分钟，挤干水;豆豉切细;姜切丝，葱切花。2.老豆腐切厚片，放入开水中煮二分钟捞起
2010-01-05
食谱原料主料：菠菜200克,白菜200克,粉丝200克,金针菇100克辅料：木耳(水发)50克调料：芥末油5克,盐8克,味精2克,醋10克,大蒜10克,花椒3克,酱油10克,植物油8克制作方法1.菠菜、嫩白菜叶用开水烫熟，菠菜切6厘米长的条
2010-01-05
食谱原料主料：鸡肝40克,牛奶10克,小麦面粉10克,鸡蛋15克,黑芝麻5克,莴笋15克,番茄10克调料：盐2克,花生油10克制作方法1.鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。2.混
2010-01-05
食谱原料土豆500g，咸鱼100g，香葱，姜片制作方法1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;3.蒸至
2010-01-05
食谱原料主料：小麦面粉500克辅料：糖桂花30克,杏脯30克调料：鸡蛋300克,白砂糖10克,香油15克,红绿丝5克制作方法1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子
2010-01-05
食谱原料熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。制作方法1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段
2010-01-05
食谱原料主料：海带(鲜)100克,冬瓜500克辅料：淡菜(鲜)30克调料：料酒5克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)15克制作方法1.淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内;2.加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂
2010-01-05
食谱原料配料:鳗鱼肉300克，豌豆苗、葱、姜各10克，调料包1个(内装砂仁5克、陈皮8克)，料酒15克，精盐3克，味精1克，鸡蛋清1个，清汤800克，芝麻油6克，葱姜汁10克。制作方法(1)鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、
2010-01-05
食谱原料主料：草鱼500克,豆腐(南)200克调料：香菜50克,姜5克,盐7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油20克制作方法1.先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分;2.中火烧热炒
2010-01-05
食谱原料山药300克，番茄150克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，花生油20克，淀粉(玉米)10克，白砂糖3克制作方法1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片;2.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁
2010-01-05
食谱原料主料：鸡蛋(150克)调料：大葱(10克),盐(3克),植物油(50克)制作方法1.大葱去根洗净切成葱花;把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀。2.锅内放入食油，用旺火加热，倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊
2010-01-05
食谱原料主料：海鳗(750克),鸡蛋(220克)辅料：紫菜(干)(100克)调料：小葱(5克),料酒(5克),盐(2克),味精(1克),淀粉(豌豆)(5克),姜(5克),香油(5克),鸡蛋清(25克)制作方法1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮
2010-01-05
食谱原料南瓜250克，咸蛋黄4个，香葱5克，精盐5克，味精2克，胡椒粉少许，色拉油500克(约耗25克)制作方法1、将南瓜去皮、去瓤，洗净，切成骨牌片，再放入五成热油中滑至八分熟，捞出沥油备用;2、将咸蛋黄上屉蒸至熟
2010-01-05
食谱原料冬瓜300克，橙汁50克，白糖30克，白醋10克，高汤500克制作方法1、将冬瓜削皮洗净，改刀切成2厘米见方的正方体，用雕刀修成球形，待用;2、锅中盛水上旺火烧至沸腾，下削好的冬瓜球煮至断生，捞出，控干水分待
2010-01-05
食谱原料主料：海参(水浸)150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克辅料：金华火腿50克,冬笋40克调料：料酒10克,盐5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)20克,花生油100克,淀粉(豌豆)10克,味精2克制作方法1.海参洗净，批
2010-01-05
食谱原料主料：芥菜100克,猪肉(瘦)150克辅料：侧柏叶10克调料：苏打粉3克,酱油15克,淀粉(豌豆)3克,香油10克,白砂糖5克,植物油30克制作方法1.雪菜洗净，切小粒，放入清水中浸5分钟，捞出，滤干水。2.瘦肉洗净，切丝，
2010-01-05
食谱原料主料：母鸡1000克辅料：鸡蛋250克,火腿10克调料：黄酒5克,盐5克,小麦面粉10克,味精1克,猪油(炼制)50克,白砂糖5克制作方法1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，剁去头和脚爪，剔去鸡骨取净肉剁成3厘米
2010-01-05
食谱原料主料：鲤鱼1000克辅料：火腿50克,香菇(干)20克调料：大蒜100克,姜15克,小葱20克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]2克,盐10克,酱油50克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,辣椒油30克,猪油(炼制)50克制作方法1.活鲤鱼去鳞
2010-01-05
食谱原料主料：粉丝100克,猪肉(瘦)150克辅料：火腿肠15克,凶菜15克,胡萝卜15克,香菇(鲜)15克调料：大葱5克,酱油10克,醋5克,盐3克,白砂糖10克,植物油30克制作方法1.粉丝(绿豆粉丝)煮熟，泡过凉开水备用。2.瘦肉洗净切
2010-01-05
食谱原料主料：糯米(200克)调料：盐(3克),植物油(5克)制作方法1.米铺买糯谷(连壳)800克，分四次制作服用，每次用200克。2.将欲炒至爆烈开花为爆谷(连皮)，放入瓦盅加清水一碗，油盐调味，隔水炖半小时，饮汤。适用人
2010-01-05
食谱原料主料：白菜(300克),猪肋条肉(五花肉)(100克)辅料：香菜(80克)调料：植物油(30克),香油(3克),甜面酱(15克),大葱(15克)制作方法1.将猪肉切成细丝;将大白菜去帮留用嫩白菜心洗净，顺切成与肉丝等粗的细丝;香菜
2010-01-05