双色巧克力蛋糕卷

　　双色巧克力蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　双色巧克力蛋糕卷的制作材料：

　　主料：鸡蛋黄150克,鸡蛋清100克

　　辅料：牛奶25克,可可粉20克,小麦面粉100克,泡打粉2克

　　调料：白砂糖120克,色拉油50克

　　教您双色巧克力蛋糕卷怎么做，如何做双色巧克力蛋糕卷才好吃

　　1.将蛋白、蛋黄分开装盛；

　　2.可可粉过筛备用；

　　3.将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；

　　4.色拉油分次加入蛋黄中拌匀.

　　5.将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；

　　6.将可可粉与温水（80克）一起拌溶；

　　7.再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；

　　8.蛋白用打蛋器以中速打至发白；

　　9.再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；

　　10.先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；

　　11.再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；

　　12.将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

　　13.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；

　　14.将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；

　　15.再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。
 

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